Durum Italia S.r.l. — Altamura (Ba), Italia, nata dalle comuni strategie aziendali del Molino Mininni e del Molino Capriati & Loiudice di dar vita ad una moderna realtà imprenditoriale, è attualmente impegnata a far conoscere e a diffondere — sui mercati esteri, e in particolare modo in Europa - l’impiego della "semola rimacinata di grano duro" nella panificazione e, più in generale, i prodotti dell’intera filiera.

Gli impianti molitori cui fa riferimento la Durum Italia, sono aziende di antica tradizione; una di queste aziende, e precisamente il molino Mininni, fu fondata nel 1881.

Le aziende della Durum Italia, nell’arco di diversi anni di attività, hanno saputo innovarsi, salvaguardando quegli aspetti tecnici della molitura dei grani duri, che conferiscono al prodotto finito, la "semola rimacinata", appunto, quelle caratteristiche che hanno reso famoso in tutto il mondo il rinomato "pane di Altamura".

Questo particolare tipo di pane, sta per ottenere dalla Unione Europea la DOP — Denominazione d’Origine Protetta, grazie alle varietà di frumento duro che vengono molite, con particolari accorgimenti tecnici, dalle aziende della Durum Italia.

Il carattere moderno e innovativo della Durum Italia è dato, inoltre, dai tanti contatti avviati con l’Università, gli Istituti nazionali di ricerca e autorevoli professionisti, chiamati ad assicurare la loro collaborazione per addivenire, in tempi brevi, ad individuare diversificati settori e metodi di impiego della "semola rimacinata di grano duro".

[Per una più chiara comprensione delle strutture produttive della Durum Italia, si rimanda alla scheda tecnicha.]