- Scheda tecnica

La "semola rimacinata integrale di grano duro" oltre ad avere tutte le caratteristiche della "rimacinata di semola", si caratterizza per una notevole quantità di fibra alimentare e ad un maggiore contenuto di vitamine.

L’apporto di fibre con la dieta è consigliato sin dall’infanzia. In particolare, una dieta ricca di fibre insolubili, come quelle che sono presenti nella "rimacinata integrale", previene diverse patologie ed è consigliata per la prevenzione delle malattie coronariche e dei tumori.

La fibra alimentare offre, inoltre, una protezione del cancro al colon ed è in grado di ridurre il LDL-colesterolo.

Una delle prime regole del codice europeo contro il cancro raccomanda: "Mangia spesso cereali ad alto contenuto di fibre".

Infine è da rilevare come il contenuto in carotenoidi sia nettamente superiore agli altri prodotti di macinazione del frumento, in considerazione della maggiore localizzazione e concentrazione nella parte esterna della cariosside.

Il panificatore, inoltre, trae dei sensibili vantaggi di natura economica, per via della maggiore capacità di assorbimento dell’acqua che si traduce in maggiore resa in panificazione.

Tutte queste caratteristiche sono presenti nella "semola rimacinata integrale di grano duro" prodotta dagli impianti Durum Italia.