La Durum Italia s.r.l., consapevole dell’importanza che riveste la ricerca, ha in corso rapporti di collaborazione con enti di ricerca e con esperti di comprovata fama, al fine di indagare sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche del frumento duro e dei suoi derivati. Nell’ambito di queste collaborazioni scientifiche, si stanno portando avanti anche dei "programmi di ricerca", tesi a definire degli standard per il "rimacinato di grano duro", che possano servire ad ottimizzarne l’impiego in panificazione.