La partecipazione della Durum Italia all’IBA 2000 di Monaco - 18^ Esposizione Internazionale della Panificazione, ha rappresentato il momento di lancio internazionale di questa nuova realtà imprenditoriale, nata con l’intento di conquistare significative quote di mercato europeo, nel settore delle farine di grano duro per panificazione.

Con il suo stand (foto in alto) di oltre 150 mq. - sapientemente allestito da Giovanni Pesce con soluzioni tecniche che hanno valorizzato le materie prime prodotte dalla Durum Italia (due grandi pedane in cristallo, che contenevano semola rimacinata di grano duro, collocate agli ingressi dello stand, e chicchi di grano che rivestivano le pareti della struttura espositiva) - la presenza all’Iba ha riscosso grande interesse e unanime apprezzamento tra i visitatori e gli operatori commerciali.

All’interno dello stand il panificatore Vincenzo Dambrosio (foto in basso a sinistra), ha dato un saggio della sua maestria. Oltre al "pane di Altamura", giornalmente venivano prodotte diverse varietà di pane e prodotti da forno (ciabatta, baguette, focacce, pane integrale, ecc.).

I prodotti, appena sfornati, sono stati degustati dai visitatori, che hanno assistito all’intero ciclo produttivo, ponendo domande di natura tecnica sull’utilizzo del lievito madre, a pasta acida, sui tempi e modalità di lavorazione della rimacinata di grano duro e sulla sua resa produttiva.

Lo stand è stato visitato dal Console generale italiano a Monaco, dott. Vittorio Tedeschi, dalla Direttrice dell’Ice di Düsseldorf, dott.ssa Giovanna Sturari e dai manager dei più importanti gruppi industriali tedeschi del settore.

Fiore all’occhiello dell’agro-alimentare made in Italy, la "rimacinata di grano duro" ha dato prova di potersi affermare sui mercati europei delle farine, sempre più attenti ed esigenti in tema di qualità, genuinità e specificità territoriali dei prodotti.