Die Firma Durum Italia S.r.l. - Altamura (Ba)-, entstanden aus den gemeinsamen Bemühungen der Molino Mininni und Molino Capriati & Loiudice, die ein modernes Unternehmenskonzept kreieren wollten, ist gegenwärtig mit der Verbreitung und Vermarktung des doppelt gemahlenen Hartweizengrießes für Brotherstellung, und auch anderer Produkte des „Hartweizengrießgebietes"(Murgia-Apulien) - auf den Auslandsmarkt und vor allem auf den Europäischmarkt - beschäftigt.

Die Mühlenanlagen, auf die Durum Italia sich bezieht, haben eine alte Tradition; die Mühle Mininni wurde 1877 gegründet.

Die Firmen von Durum Italia haben sich im Laufe vieler Tätigkeitsjahren erneuert, aber sie haben immer auf die technischen Aspekte des Durumweizensmahlen achtgegeben. Dank den Eigenschaften des doppelt gemahlenen Hartweizengrießes, ist das Brot von Altamura auf die ganze Welt jetzt bekannt .

Dies Sonderbrot wird, dank den sehr aufmerksam gemahlten von Durum Italia Durumweizensorten, die EU Bezeichnung DOP- Produkt mit geschützter Herkunft- bekommen.

Die Verbindungen mit Universitäten, Nationalforschungsanstalten und angesehenen Akademiker geben Durum Italia ein modernes und innovatives Merkmal.

Die Mitarbeit mit diesen Anstalten und Akademiker ist sehr bedeutsam, um neue Verwendungsmethoden des doppelt gemahlenen Hartweizengrießes zu finden.

[ Zum besseren Verständnis der Herstellungsstruktur von Durum Italia verweist man auf die Technischekarten]