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Der vollkörnige Feingrieß aus Hartweizen hat dieselbe Kennzeichen des doppelt gemahlenen Hartweizengrießes, aber auch eine große Menge an Rohfaser und an Vitamin.

Eine rohfaserreiche Ernährung ist vom Kindersalter an ratsam. Insbesondere eine Ernährung, die eine hohen Kleieanteil aufweist, wie sie im vollkörnigen Hartweizengrieß vorkommt, beugt viele Pathologie vor und, es ist empfehlenswert zur Vorbeugung von koronaren und Tumorerkrankungen.

Diese Rohfaser schützten vor Darmkrebs und senken den Cholesterinspiegel .

Einer der wichtigsten Gebote des europäischen Kodex zur Vorbeugung gegen Krebs lautet: "Essen Sie oft Getreide mit einem hohen Rohfaser Anteil".

Zu erwähnen ist, dass der Gehalt an Carotenoiden, im Vergleich zu anderen Produkten die aus gemahlenem Getreide hergestellt werden, aufgrund deren besseren Anordnung und Konzentration in den äußeren Schale der Karyiopse, deutlich höher ist.

Der Bäcker hat auch ökonomische Vorteile, dank der außergewöhnliche Fähigkeit des Hartweizens, eine eröhte Menge an Wasser zu speichern, was bewirkt, das die Produkte länger haltbar und ergiebiger sind.

All diese Eigenschaften kommen im vollkörnigen Harteizengrieß des Unternehmens Durum Italia vor.